La cuisson sous vide repose sur une maîtrise parfaite de la température. Un thermomètre précis permet de surveiller la température de l’eau et des aliments en temps réel, garantissant une cuisson uniforme et évitant les écarts pouvant altérer la texture et la saveur des aliments.

Tyhjiölämpömittari on suunniteltu toimimaan matalassa lämpötilassa suurella tarkkuudella. Se on usein varustettu hienoilla ja vedenpitävillä koettimilla, jotka kykenevät mittaamaan lämpötilan suoraan ruoan sisällä, toisin kuin tavanomaiset lämpömittarit, jotka ottavat pinnan lämpötilan.

Kun olet asettanut tyhjiöruokasi kaksoiskattilaan, aseta lämpömittarin koetin johonkin pussiin tai kiinnitä se veteen kylpylämpötilan seuraamiseksi. Varmista, että lämpömittari on hyvin vedenpitävä ja yhteensopiva pitkittyneen upotuksen käytön kanssa.

Lämpötila riippuu ruoasta:

• Punainen liha : 52-58 ° C (verenvuoto pisteessä)
• Valkoinen liha : 60-68 ° C (pehmeä ja mehukas)
• Kalat : 45-55 ° C (tarjous ja sulaminen tekstuuri)
• Vihannekset : 80-85 ° C (ravinteiden säilyttäminen ja rapea)

Lämpömittari auttaa sinua säätämään ruoanlaittoa tarkasti optimaalisen tuloksen saavuttamiseksi.

Valitse malli:

• Eräs tarkkuus (± 0,1 ° C täydellisten tulosten saavuttamiseksi)
• Eräs vedenpitävä koetin ja upotuskestävä
• Eräs luettavissa oleva näyttö ja nopea vastausaika
• Eräs lämpötilahälytys Keittämisen seuraaminen ilman jatkuvaa seurantaa